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怎样自己制作红枣千层糕,简单易学。

发布时间:2020-05-09 浏览次数:次 字号:  【关闭】
自古人们都把红枣视为养颜滋补品,民间更是有“一日食三枣,百岁不显老”的说法。红枣是清甜爽脆的甘旨水果,维生素含量极高,有“天然维生素丸”之美誉,并且还有补血行气、滋颐润颜的功 效,用它做成小点心最合适不过了。千层红枣糕,口感Q弹,淡淡的红枣清甜,幽香不腻,轻轻地咬上一口,唇齿留香。在广式早茶中,常常会有它的身影,老人小朋友都很喜爱它,各位小仙女们更 是对它喜爱有加,吃多了还能美颜呢!喜爱爱美的你,怎样能够错过呢?

用料 红枣糖水: 去核红枣 300g龙脑糖 80g清水 700g马蹄枣粉浆: 红枣糖水 600g马蹄粉 150g其他: 色拉油 适量

做法过程
1、【制造红枣糖水】红枣去核,洗净备用。
2、用清水浸泡红枣肉1个小时以上,让红枣肉充分吸收水分,能够减少煮制的时间。
3、泡好的红枣肉连同浸泡的水,一同煮制30分钟至到红枣变软烂。
4、红枣汤过筛去杂质,最后用勺子按压一下,将红枣肉里剩余的水分按压出来。
5、红枣汤放入龙脑糖,持续小火煮至消融即可。
6、【马蹄红枣粉浆】将煮好的红枣糖水放置不棘手后,倒入马蹄粉中搅拌至无颗粒的粉浆。马蹄粉和红枣糖水的份额是1:4,这样做出来的红枣糕软硬度刚好。
7、在容器底部和四周抹上一层薄薄的食用油,倒入一层大约2cm深度的粉浆。
8、大锅放水烧开后,送入蒸锅中大火蒸3~5分钟左右,蒸至粉浆彻底透明状况。
9、一层蒸熟了再放第二层,如此类推。 10、制造完成的红枣糕,彻底晾凉之后,用手一点点地将边际脱落下来。
11、脱模成功后,用抹上油的刀,将它切成小块食用即可。

小贴士
1、红枣的质量直接决定红枣糕的滋味,质量更佳的红枣做出来的成品滋味更甜美。
2、没有马蹄粉,能够用木薯粉替换,口感会更加Q弹一些,但不如马蹄粉做出来的清甜。
3、过完筛的红枣汤比较浑 浊的话,能够倒进隔渣袋中再重复过滤几遍,这样做出来的红枣糕会比较明澈透亮。
4、煮红枣时候多放一点水,就不怕熬的过程水分蒸腾。
5、熬过红枣水的红枣也能够从头加水加鸡蛋做成糖水,这 样就不怕浪费,并且还有补血的功效!
6、红枣自身有甜味,配方中的糖量做出来的红枣糕甜度适中,能够根据个人的喜爱适当地增减。
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